quarta-feira, 3 de junho de 2015




Por Julio Aguilar - Café Etrusca México


Estas dos semanas de estancia que me eh encontrado en la empresa de O'Coffee ah sido una de las cosas más maravillosas que eh vivido en mi vida. Ya que con el simple hecho de convivir directamente con la naturaleza directamente eh ir de la mano con el inmenso y fantástico mundo del café es inolvidable pues conocer proceso muy diferentes para la cosecha de cafés de especialidad con diversas variedades y diferentes procesos para su elaboración es mágico, lo que más me impresiono fue la cosecha mecánica ya que en mi folklórico país (México) sólo contamos con recolección muy selectiva y procesos más artesanales que se conviertes en cafés de especialidad. 

 
Todo es enorme y muy tecnológico. Lo que más me llamo la atendió fue la exactitud de control de calidad de café verde, y conocer a Adriano una persona con mucho conocimiento y mucha humildad para derrochar todo su conocimiento a mi persona. Y sin dejar atrás el proceso de tostion del café es uno de los elementos esenciales para que todo lo que se llevo acabo antes de llegar aquí sea llevado acabo con éxito. Por primera vez tosté mi propio café muy complejo este sistema. Y por último conocer a personas maravillosas, divertidas, sencillas, humildes y así podría seguirle sin parar conocer a los baristas de Octavio Café como Tabatha, Dennis, Luis, María y Hugo. Compartiendo conocimiento del maravilloso mundo del café. Fue 

 






















Muy grato convivir con ellos. Sin deja atrás al área de marketing, limpieza, recursos humanos, dirección general, dona Cida que cocina delicioso y gracias a todos por brindarme una excelente amistad en estas dos semanas. Que si me preguntarían. 
Julio verías a Brazil a convivir con nosotros?
Mi primer respuesta sería Claro que si !
Hasta pronto.